Yerba Mate French

Le compagnon de Yerba (espagnol) ou le compagnon d'erva (portugais) (paraguariensis d'Ilex) est des espèces d'indigène de houx (famille Aquifoliaceae) en Amérique du Sud subtropicale en Argentine, au Paraguay méridional, en Uruguay occidental et au Brésil méridional. L'infusion appelée le compagnon est préparée en trempant les feuilles sèches (et des brindilles) en eau chaude plutôt que de l'eau bouillant comme le thé noir ou le café. Elle est légèrement moins efficace que le café et beaucoup plus douce sur l'estomac. Le compagnon potable avec des amis d'une courge creuse partagée (également appelée un compagnon dans l'Espagnol, ou cabaça ou le cuia dans le Portugais) avec une paille en métal (un bombilla dans l'Espagnol, le bomba ou le canudo dans le Portugais) est une pratique sociale extrêmement courante en Argentine, l'Uruguay, le Paraguay, le Chili oriental et la Bolivie et le Brésil méridionaux. Son utilisation a été également présentée en le Liban et la Syrie, en particulier parmi les minorités d'Alawi, de Druze et d'Ismaili. C'est une boisson sociale très populaire dans Salamiyah, Syrie. La saveur du compagnon brassé de yerba est fortement végétale, de fines herbes, et herbeuse, réminiscent de quelques variétés de thé vert. Beaucoup considèrent comme étant la saveur très agréable, cependant, elle est généralement amère si trempé dans l'eau au point d'ébullition et est traditionnellement faite en utilisant l'eau bouillante combinée avec de la peu d'eau froide. À la différence de la plupart des thés, ce ne devient pas amer et astringent une fois trempé pendant des périodes prolongées, et les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois. En plus, on peut acheter le compagnon assaisonné, en assaisonnements d'orange, de framboise, forts, et doux. Au Brésil, une version grillée de compagnon, connue sous le nom de compagnon de chá ou « thé de compagnon », est vendue sous le teabag et la forme lâche, et servie, adoucis, dans les magasins spécialisés, chauds ou glacés avec le jus ou le lait de fruit. Une version glacée et adoucie de compagnon grillé est vendue comme uncarbonated la boisson non alcoolique, avec ou sans assaisonnement de fruit. La variété grillée de compagnon a moins de goût amer et de plus d'un parfum épicé. Elle est plus populaire dans les villes côtières du Brésil, par opposition aux états loin méridionaux où elle est consommée de la manière traditionnelle (vert, bu avec une paille argentée d'une courge partagée). L'usine de compagnon de yerba est un arbuste ou un petit arbre accroissant jusqu'à 15 mètres de grand. Les feuilles sont à feuilles persistantes, 7-11 centimètre long et 3-5.5 centimètres de large, avec une marge dentelée. Les fleurs sont petites, verdâtre-blanc, avec quatre pétales. Le fruit est un diamètre rouge de la baie 4-6 millimètre