Yerba Mate Italian

Il mate Yerba (spagnolo) o il mate erva (portoghese) (paraguariensis di Ilex) e` una specie di nativo dell'agrifoglio (famiglia Aquifoliaceae) nel Sudamerica subtropicale in Argentina, nel Paraguay del sud, nell'Uruguai occidentale e nel Brasile del sud. L'infusione denominata compagno e` preparata dall'immersione dai fogli asciutti (e dadei ramoscelli) in acqua calda piuttosto che dall'acqua di ebollizione come te` nero o caffe`. E` un po'meno potente che il caffe` e molto piu` delicata sullo stomaco. Il compagno bevente con gli amici da una zucca vuota comune (anche denominata un compagno nello Spagnolo, o cabaça o cuia in portoghese) con una paglia del metallo (un bombilla nello Spagnolo, bomba o canudo in portoghese) e` una pratica sociale estremamente corrente in Argentina, l'Uruguai, il Paraguay, il Cile orientale e la Bolivia ed il Brasile del sud. Il relativo uso inoltre e` stato introdotto in Libano e Siria, specialmente fra le minoranze di Alawi, del Druze e di Ismaili. E` una bevanda sociale molto popolare in Salamiyah, Siria. Il sapore del compagno fermentato di yerba e` fortemente vegetal, di erbe e grassy, rievocativo di alcune varieta` di te` verde. Molti considerare il sapore come molto gradevole, tuttavia, e` generalmente amaro se bagnato in acqua al punto di ebollizione e tradizionalmente e` fatto usando l'acqua di ebollizione unita con poca acqua fredda. Diverso della maggior parte dei te`, non si trasforma in amaro ed in astringente una volta bagnato per i periodi estesi ed i fogli possono essere infusi parecchie volte. Ulteriormente, si puo` comprare il compagno condito, in condimenti forti e e delicati dell'arancio, del lampone. Nel Brasile, una versione tostata del compagno, conosciuta come il compagno del chá o “il te` del compagno„, e` venduta nel teabag e nella forma allentata ed e` servita, zuccherati, in negozi specializzati, caldi o ghiacciati con il succo o il latte di frutta. Una versione ghiacciata e zuccherata del compagno tostato e` venduta come uncarbonated la bibita analcolica, con o senza il condimento della frutta. La varieta` tostata di compagno ha di meno di un sapore amaro e di piu` di una fragranza piccante. E` piu` popolare nelle citta` litoranee del Brasile, in contrasto con lontano il del sud dichiara dove e` consumata nel senso tradizionale (verde, bevuto con una paglia d'argento da una zucca comune). La pianta del mate yerba e` un arbusto o un piccolo albero che sviluppa alto fino a 15 tester. I fogli sono evergreen, 7-11 centimetro di lunghezza e largo 3-5.5 centimetri, con un margine seghettato. I fiori sono piccoli, verdastro-bianco, con quattro petali. La frutta e` un diametro rosso della bacca 4-6 millimetro