Yerba Mate Deutsch

Der Yerba Mate (spanisch) oder der erva Mate (portugiesisch) (Ilex paraguariensis) ist eine Sorte Eingeborener der Stechpalme (Familie Aquifoliaceae) nach subtropisches Südamerika in Argentinien, in Südparaguay, in Westuruguay und in Südbrasilien. Die Infusion, die Maten genannt wird, wird durch das Durchtränken der trockenen Blätter (und der Twigs) im Heißwasser anstatt kochendes Wasser wie schwarzen Tee oder Kaffee vorbereitet. Sie ist etwas weniger stark als Kaffee und auf dem Magen viel leichter. Trinkender Mate mit Freunden von einem geteilten hohlen Kürbis (auch genannt einen Maten auf spanisch oder cabaça oder cuia auf portugiesisch) mit einem Metallstroh (ein bombilla auf spanisch, bomba oder canudo auf portugiesisch) ist- extrem allgemeines Sozialüblich in Argentinien, Uruguay, Paraguay, Ostchile und Südbolivien und Brasilien. Sein Gebrauch ist auch in den Libanon und in Syrien, besonders unter den Alawi, Druze- und Ismailiminoritäten eingeführt worden. Es ist ein sehr populäres Sozialgetränk in Salamiyah, Syrien. Das Aroma des gebrauten yerba Maten ist stark vegetal, Kräuter-, und grasartig, erinnernd von etwas Vielzahl des grünen Tees. Viele betrachten das Aroma, sehr annehmbar zu sein, jedoch ist es im Allgemeinen bitter, wenn es im Wasser an Siedepunkt durchtränkt wird und wird traditionsgemäß mit dem kochenden Wasser gebildet, das mit wenigem kaltem Wasser kombiniert wird. Anders als die meisten Tees wird es nicht bitter und astringierendes Mittel, wenn es für ausgedehnte Perioden durchtränkt wird, und die Blätter können hineingegossen werden mehrmals. Zusätzlich kann man gewürzten Maten, Orange, in den Himbeere-, starken und leichtenwürzen kaufen. In Brasilien wird eine geröstete Version des Maten, bekannt als chá Mate oder „Mate Tee“, im teabag und in loser Form verkauft und gedient, versüßt worden, in den fachkundigen Geschäften, entweder heiß oder mit Fruchtsaft oder Milch gefroren. Eine gefrorene, versüßte Version des gerösteten Maten wird, wie alkoholfreies Getränk uncarbonated, mit oder ohne Fruchtwürze verkauft. Die geröstete Vielzahl des Maten hat kleiner eines bitteren Aromas und mehr eines würzigen Dufts. Sie ist in den Küstenstädte von Brasilien, im Vergleich mit den weit südlichen Zuständen populärer, in denen sie in der traditionellen Weise verbraucht wird (das Grün, getrunken mit einem silbernen Stroh von einem geteilten Kürbis). Der yerba Mate Betrieb ist ein Strauch oder ein kleiner Baum, die bis 15 Meter hoch wächst. Die Blätter sind immergrün, 7-11 Zentimeter lang und 3-5.5 Zentimeter breit, mit einem gezackten Seitenrand. Die Blumen sind klein, grünlich-weiß, mit vier Blumenblättern. Die Frucht ist ein roter Beere 4-6 Millimeter Durchmesser